Una receta fácil y nutritiva para toda la familia
Los muffins de plátano sin gluten son una opción perfecta para quienes buscan un snack saludable, sencillo de preparar y lleno de sabor. Esta receta, creada por Alessandra Arce, cocinera vegana peruana, es ideal para disfrutar en familia, combinando ingredientes naturales y libres de gluten con un toque dulce irresistible.
Ingredientes necesarios
Para preparar estos deliciosos muffins necesitas:
- Ingredientes húmedos:
- 1 1/2 plátano maduro aplastado
- 2 cdas miel de maple
- 1 huevo de linaza (1 cda linaza molida + 2 1/2 cdas agua tibia)
- 1/4 taza mantequilla de maní
- 1 cda aceite de coco
- Vainilla al gusto
- Ingredientes secos:
- 2 cdas azúcar de coco o panela
- 3/4 taza harina de avena
- 1/4 taza avena en hojuelas
- 1 1/2 cdta polvo de hornear
- Pizca de sal
- 1/2 taza chispas de chocolate
Cómo preparar los muffins de plátano sin gluten
- Precalienta el horno: Calienta a 180 °C mientras preparas la mezcla.
- Prepara la base: Aplasta el plátano maduro en un bowl grande y mezcla con la miel de maple, el huevo de linaza, la mantequilla de maní, el aceite de coco y la vainilla.
- Integra los ingredientes secos: Cierne la harina de avena, avena en hojuelas, azúcar de coco, polvo de hornear y sal. Incorpóralos poco a poco a la mezcla húmeda hasta obtener una masa homogénea.
- Añade el toque dulce: Incorpora las chispas de chocolate para un extra de sabor.
- Hornea los muffins: Coloca la mezcla en moldes de muffins previamente engrasados o con pirotines. Hornea durante 20 minutos a 180 °C o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
- Enfría y sirve: Deja enfriar los muffins antes de servir.
Un snack versátil y saludable
Estos muffins de plátano no solo son libres de gluten, sino que también son ricos en nutrientes gracias a ingredientes como la linaza, la avena y el plátano. Son ideales para un desayuno rápido, un snack para llevar o incluso como postre saludable para compartir.
Fuente: Aprende más sobre esta receta en Organikalee.
